エイジド スマトラ
季節のおすすめ 一部店舗限定
手摘みで収穫されたスマトラ産のコーヒーを、専用の倉庫で丁寧に管理しエイジングさせたコーヒー
シダーやブラックリコリス、トーストしたマシュマロのような甘みが感じられる、力強い味わいのコーヒーです。
※「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」及び下記お取り扱い店舗でお取り扱いしております。
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お取扱い：
- 店舗
- オンラインストア
ギフトラッピング可
価格は本体価格（税抜価格）です。
STARBUCKS RESERVE®
| 生産地 | アジア/太平洋 |
| 生産国 | インドネシア |
| 加工方法 | 半水洗式 |
| 風味 | 酸味：LOW コク：FULL |
| 相性のよいフレーバー | チーズ ナッツ セイボリースパイス |
ブレンド豆は風味維持のため生豆の生産地域の構成を変更する場合があります。
STARBUCKS RESERVE®とは
スターバックス リザーブ® コーヒーは、世界中のスターバックスの中でも限定店舗で販売しております。また、ご注文ごとにコーヒー豆を挽き、一杯ずつおいれしたコーヒーのご提供をしています。
More Information
※写真はイメージです。
わたしたちがこのコーヒーが大好きな理由：
スマトラ産コーヒーを厳選し心を込めてエイジングする技術は、スターバックスのコーヒーへの情熱を支える伝統の一つです。
生豆のエイジング：
・エイジドコーヒーのはじまりは、コーヒーが辿った歴史と深い関係があります。その昔、コーヒーはオランダの貿易船によってインドネシアからヨーロッパに運ばれていました。そして、何ヶ月もの時間を海上で過ごす間に、コーヒー豆に独特の風味が生まれることが分かりました。
・今日、スターバックスでは手摘みされた多くのスマトラ産の生豆をシンガポールのエイジング専用倉庫で保管しています。シンガポールの温かく湿った熱帯性の気候は、生豆の熟成には理想的な環境です。温かい熱帯の風が行き交い循環する倉庫のなかで、麻袋に入れられ積み上げられたコーヒーはエイジングされていきます。
・コーヒーの入った袋は定期的に倉庫内の位置や袋の向きを調整されながらエイジングを進め、その度合いを確認するためのテイスティングも行われます。それぞれのコーヒーはその最適なエイジング時間を経て、はじめて私たちの大好きなエイジドコーヒー特有の類まれな風味が生まれます。
スマトラ産コーヒー：
・スターバックスではスターバックス リザーブ®のエイジド スマトラの他にも、コア コーヒーとしてスマトラを販売しています。ふたつを飲み比べると、共にハーブのような複雑な味わいでしっかりとしたコクを楽しめます。そして、エイジド スマトラはこれに加え、マツやスギを思わせるさらに複雑な味わいを感じることができるコーヒーです。
・それぞれのコーヒーについて最適なエイジングのタイミングを見つけるには、高級ワインの熟成と同じように、忍耐強くじっくりと時間をかけ、そして細やかな配慮でエイジングを見守り、テイスティングを繰り返すことが欠かせません。
・2016年、スターバックスはこの大切なコーヒーの生産地を支援するため、インドネシア スマトラ島のべラスタギにファーマーサポートセンターを開設しました。
※ラベルデザイン
エイジド スマトラというコーヒーには、とても長い時間と伝統が息づいています。このデザインはその背景をモチーフにしています。明るい色合いや縞模様でスマトラの自然を表現しています。そして、それを含めたいくつもの図柄が奥行きをもって重なりあうことで、エイジド スマトラがエイジングするために必要な長い時間や伝統が表わされています。
コーヒーストーリー
エイジド スマトラの独特な風味は、私たちのコーヒーに対する情熱の証であり続けてきました。この素晴らしい一杯を作り上げるプロセスには多くの情熱が注ぎ込まれています。熟したスマトラ産のコーヒーチェリーを収穫することから始まるわたしたちの、このコーヒージャーニーは何年もつづきます。コーヒー豆は、高い温度と湿度を持った熱帯の空気が循環する特別な倉庫で細心の注意を払って保管されます。忍耐と細心の注意、時間、自然の力だけがエイジド スマトラの独特な風味を生み出します。コーヒーの袋はエイジングが均一に進むよう、6ヶ月ごとにその位置や向きが調整され、品質の確認も行われます。そして、コーヒーは飲み頃になるまで何年もじっくりと待ち続けます。そして、ようやくその時を迎えたエイジド スマトラを、コーヒーを愛する全ての皆さまにお届けいたします。
カッピングルームからのメッセージ
「エイジングの進み具合をチェックするために、わたしたちはすべてのロットをひとつずつテイスティングしています。毎年この時期になると、数百ものコーヒーのサンプルをテイスティングするのです。カッピングテーブルには、エイジングのプロセスがコーヒーにどのような変化をもたらすのか、その実例をたくさん見ることができます。
今年も、スターバックス リザーブ® クリスマスにブレンドされるにふさわしい素晴らしいコーヒーのロットを見つけるため、わたしたちは150を超えるサンプルをテイスティングすることから始めました。」
コーヒー クオリティー デベロップメント マネージャー
レズリー・ウォルフォード
STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO Online Storeのご案内
スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京の世界観を表現した、こだわりのアイテムの一部商品をオンラインでも販売しています。コーヒーのおいしさを引き出す、厳選された抽出器具をはじめ、ドリンクウェアやグッズなど、幅広くラインナップしています。
- ※店内表示価格はすべて本体価格(税抜価格)です。
- ※商品によってご購入数の制限をさせていただく場合がございます。
- ※商品は売り切れの場合がございます。
- ※一部店舗では、価格が異なる場合、お取扱いのない場合がございます。
- ※ページ内で使用している画像・イラストはイメージを含みます。
