スラウェシ トラジャ サパン ビレッジ
専用ボックス
一部店舗限定
サパン村の美しく豊かな環境の中で伝統的な半水洗式加工法で作られたコーヒー
モラセスやブラウンシュガー、心地よいシダーを思わせる風味に甘みのある余韻が長く続くコーヒーです。
※「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」及び下記お取り扱い店舗でお取り扱いしております。
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お取扱い：
- 店舗
- オンラインストア
ギフトラッピング可
価格は本体価格（税抜価格）です。
STARBUCKS RESERVE®
| 生産地 | アジア/太平洋 |
| 生産国 | インドネシア |
| 加工方法 | 半水洗式 |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性のよいフレーバー | セイボリーペストリー フレッシュハーブ オレンジ |
ブレンド豆は風味維持のため生豆の生産地域の構成を変更する場合があります。
STARBUCKS RESERVE®とは
スターバックス リザーブ® コーヒーは、世界中のスターバックスの中でも限定店舗で販売しております。また、ご注文ごとにコーヒー豆を挽き、一杯ずつおいれしたコーヒーのご提供をしています。
More Information
※写真はイメージです。
わたしたちがこのコーヒーが大好きな理由：
湿潤なスラウェシ島の緑が生い茂るトラジャ高地で現地の伝統的な方法で栽培されたコーヒーです。
トラジャ地区：
・スラウェシ島はインドネシア諸島にある大きな島です。このコーヒーはスラウェシ島南部にあるサパン村から届いたもので、この地域に古くから暮らすトラジャ族の生産者たちによって栽培されました。
・トラジャ地区の建築はとても特徴的です。伝統的なトラジャ地区の家屋は船の形をしていて、複雑な幾何学模様が彫刻されています。
・コーヒー農園の大きさは平均2ヘクタール未満で、最も小さなところでは0.5ヘクタールと、とても小規模です。
半水洗式加工法：
・半水洗式加工法は主にインドネシアの島々の小規模生産者が行っています。この地域のコーヒー生産者はインドネシア諸島以外ではほとんどみることの出来ない独特な半水洗式という加工法を確立しました。
・小規模生産者は収穫したコーヒーチェリーを、手動の果肉除去機を用いて果皮を取り除き、ビニールシートや織ったマットなどの上でパーチメントがついたまま乾燥させます。
・半水洗式加工法の影響もあり、非常にしっかりとしたコクとなめらかな口あたりの味わいのコーヒーがうまれます。
スラウェシ島南部産のコーヒーは10年以上前、スターバックス リザーブ® コーヒーの前身であるブラック エプロン エクスクルーシブというシリーズで販売されたことがあります。
※ラベルデザイン
このカードのデザインは、素晴らしいコーヒーを育んだトラジャ高地をモチーフにしたものです。この地域はコーヒー栽培の長い歴史があり、今でも伝統的な栽培方法で1本1本のコーヒーの木が育てられています。伝統的なトラジャ地区の家屋は船の形をしていて、複雑な幾何学模様が彫刻されています。遊び心のある絵は加工法を、独特な味わいのある背景は、息をのむほど美しいこの生産地の、多雨多湿な気候を表現したものです。
コーヒーストーリー
スラウェシ島はインドネシア諸島の中で最も長い歴史を持つ島の一つです。南部にある山岳地帯では、水田の周りにそびえる尾根や霧に包まれた渓谷とともに、コーヒーの文化とも深いつながりのある人々が古くから生活しています。生産者は農園でコーヒーチェリーを摘み、直ちに洗浄して果肉を取り除いたあと、敷物の上でコーヒー豆を乾燥させます。この半水洗式と呼ばれる加工法は数百年前から受け継がれてきたものであり、この地域の気候と湿度に適した加工法です。こうしてシダーやセージを思わせるさわやかな香りと、繊細な甘みのある味わいが生まれます。
カッピングルームからのメッセージ
「スラウェシ島は今まで見たこともないような美しい景色です。小規模農家が昔ながらの伝統的な手法でコーヒーを栽培しているので、わたしはここを『コーヒーの庭』と呼んでいます。そこではコーヒー以外にも色々なものが一緒に栽培されていて、カカオの並木に沿ってコーヒーの木の集まりがいくつもあり、スパイスやバニラと一緒に栽培されています。」
スターバックス コーヒー トレーディング カンパニー
コーヒーバイヤー アン トローマン
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