ケニア カベア
専用ボックス
一部店舗限定
高い品質のコーヒーを生産するために丁寧に生産工程を管理しているケニア カベア生産者協同組合のコーヒー
ブラックベリーやグレープフルーツゼスト、カカオニブのような風味を持つ、甘みとはっきりとした味わいが特徴のコーヒーです。
※「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」及び下記お取り扱い店舗でお取り扱いしております。
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お取扱い：
- 店舗
- オンラインストア
価格は税込価格です。
STARBUCKS RESERVE®
| 生産地 | アフリカ |
| 生産国 | ケニア |
| 加工方法 | 水洗式 |
| 風味 | 酸味：MEDIUM コク：MEDIUM |
| 相性のよいフレーバー | グレープフルーツ ベリー類 ダークチョコレート |
ブレンド豆は風味維持のため生豆の生産地域の構成を変更する場合があります。
STARBUCKS RESERVE®とは
スターバックス リザーブ® コーヒーは、世界中のスターバックスの中でも限定店舗で販売しております。また、ご注文ごとにコーヒー豆を挽き、一杯ずつおいれしたコーヒーのご提供をしています。
More Information
※写真はイメージです。
わたしたちがこのコーヒーが大好きな理由：
カベア生産者協同組合は、ケニアの豊かな大地の恩恵を存分に受けながら、コーヒーチェリーが加工される工程の一つ一つを丁寧に行うことで、ケニアの伝統的なコーヒーを守っています。
ケニア：
・ケニアの高い標高、理想的な気候とコーヒー生産における力強い伝統によって、世界中で宝物のように愛される高い品質のコーヒーが栽培されます。
・標高5,199ｍのケニア山はアフリカで2番目に高い山で、広大で平らな草原の中に位置します。スターバックスにとって大切な生産地の一つであるケニアのコーヒーは、雪を冠するケニア山の麓の火山性の土壌で育ちます。
・コーヒー発祥の地であるエチオピアと隣接しているケニアでは、1893年にフランスの宣教師がコーヒーの木を持ち込み、首都ナイロビの近くに農園を作るまで、コーヒーは栽培されていませんでした。
ケニア カベア生産者協同組合：
・10,000を超える農家が集まり、11の加工場を保有するケニア カベア生産者協同組合は、肥沃なケニア山にほど近い、ケニア中央部のキリンヤガ地区にあります。
・コーヒーの収穫期には、手摘みされた完熟したコーヒーチェリーが手作業で選別され、その後果肉が除去されます。それを発酵タンクに浸けて数時間発酵させたのち、パーチメントのついたコーヒー豆を機械でこすり合わせ、粘液を除去し、洗浄します。最後に乾燥棚で天候によって9～15日間乾燥させます。カベア水洗式加工場ではよりよい風味をもった高い品質のコーヒーを常に安定して生産できるよう、すべての加工工程が注意深く、厳格に管理されています。
※ラベルデザイン
このカードのデザインは、このコーヒーの産地であるキリンヤガ地区の雄大な自然を描いています。ケニア山を背景に、赤道直下の明るい日差しのもとコーヒー豆が乾燥される乾燥棚が幾筋も連なっています。完熟したコーヒーチェリーのように鮮やかな色使いは高い品質のコーヒーが育つ肥沃な火山性の土壌をイメージしています。このカードは、素晴らしい品質のコーヒー栽培のために厳密に手順を守りながら加工に取り組んでいる、カベア生産者協同組合への敬意を表しています。
コーヒーストーリー
ケニア山の麓の地域では小規模生産者が家族や仲間たちと互いに支えあいながらコーヒー栽培を行っています。カベア生産者協同組合に所属する生産者たちは、収穫から加工までの工程ひとつひとつに厳格に取り組みながら品質の高いコーヒーの生産に取り組んでいます。手摘みで一粒ずつ収穫されたコーヒーチェリーは手作業で選別され、協同組合の保有する水洗加工場まで運ばれます。そこで果肉が取り除かれ、きれいな川の水で丁寧に洗われます。再度選別された後、赤道直下の強い日差しのもと、アフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚で、最大15日ほど乾燥されます。しかし、そこで終わりではありません。取り除かれた果肉は肥料として活用され、翌年のコーヒーをより良いものにするために役立ちます。この生産者たちの努力は、ブラックベリーのような風味を感じるこのコーヒーの中にも感じることができます。
カッピングルームからのメッセージ
アラビカ種のコーヒーにも多くの品種があります。品種によって見た目や味、生産性に違いがあります。SL28種とSL34種はケニアで1930年代に開発された品種です。この二つは品種に合った適切な環境下で栽培された際の品質の高さに定評があります。さらにSL28種はケニア中央部で栽培するにはとても重要な特徴をもっています。干ばつへの耐性が強いことです。
私たちはケニアで開発された品種、そしてケニアのコーヒーが大好きです。皆さんもそうであってほしいと思います。
素晴らしいコーヒーを作り出すケニアに乾杯！
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