エイジド スマトラ
専用ボックス
季節のおすすめ 一部店舗限定
手摘みで収穫されたスマトラ産のコーヒーを、専用の倉庫で丁寧に管理しエイジングさせたコーヒー
林床やレザーを思わせる香りと、メープルシロップや焼きマシュマロ、スパイスケーキを思わせる風味が感じられる力強い味わいのコーヒーです。
※「STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO」及び下記お取り扱い店舗でお取り扱いしております。
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お取扱い：
- 店舗
- オンラインストア
ギフトラッピング可
価格は税込価格です。
STARBUCKS RESERVE®
| 生産地 | アジア/太平洋 |
| 生産国 | インドネシア |
| 加工方法 | 半水洗式 |
| 風味 | 酸味：LOW コク：FULL |
| 相性のよいフレーバー | キャラメル ベーキングスパイス |
ブレンド豆は風味維持のため生豆の生産地域の構成を変更する場合があります。
STARBUCKS RESERVE®とは
スターバックス リザーブ® コーヒーは、世界中のスターバックスの中でも限定店舗で販売しております。また、ご注文ごとにコーヒー豆を挽き、一杯ずつおいれしたコーヒーのご提供をしています。
STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO Online Storeのご案内
スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京の世界観を表現した、こだわりのアイテムの一部商品をオンラインでも販売しています。コーヒーのおいしさを引き出す、厳選された抽出器具をはじめ、ドリンクウェアやグッズなど、幅広くラインナップしています。
More Information
※写真はイメージです。
わたしたちがこのコーヒーが大好きな理由：
スマトラ産コーヒーを厳選し心を込めてエイジングする技術は、スターバックスのコーヒーへの情熱を支える伝統の一つです。私たちはそれぞれの袋のコーヒーが飲み頃になるまで何年もじっくりと待ち続けます。そして、ようやくその時を迎えたエイジド スマトラを、コーヒーを愛する全ての皆さまにお届けいたします。
スマトラ産のコーヒー：
・インドネシアの国土は赤道直下に広がる一万数千もの島々から成り立ち、国内には３つの標準時間があります。2016年、スターバックスはこの大切なコーヒーの生産地を支援するため、インドネシア スマトラ島のべラスタギにファーマーサポートセンターを開設しました。
・スマトラ島のコーヒーというと、ロブスタ種の大地を思わせる味わいを特徴とした個性豊かなコーヒーが思い浮かぶかもしれません。スマトラ島で伝統的に用いられる半水洗式加工法は、スマトラ島産のコーヒーの特別な味わいを作り出します。
スターバックスではスターバックス リザーブ®のエイジド スマトラの他にも、コア コーヒーとしてスマトラを販売しています。ふたつを飲み比べると、共にハーブのような複雑な味わいでしっかりとしたコクを楽しめます。そして、エイジド スマトラはさらに複雑な味わいを感じることができるコーヒーです。
生豆のエイジング：
・エイジドコーヒーのはじまりは、コーヒーが辿った歴史と深い関係があります。その昔、コーヒーはオランダの貿易船によってインドネシアからヨーロッパに運ばれていました。そして、何ヶ月もの時間を海上で過ごす間に、コーヒー豆に独特の風味が生まれることが分かりました。
・今日、スターバックスでは手摘みされた多くのスマトラ産の生豆をシンガポールのエイジング専用倉庫で保管しています。シンガポールの温かく湿った熱帯性の気候は、生豆の熟成には理想的な環境です。温かい熱帯の風が行き交うが循環する倉庫のなかで、麻袋に入れられ積み上げられたコーヒーはエイジングされていきます。
・コーヒーの入った袋は定期的に倉庫内の位置や袋の向きを調整されながらエイジングを進め、その度合いを確認するためのテイスティングも行われます。それぞれのコーヒーはその最適なエイジング時間を経て、はじめて私たちの大好きなエイジドコーヒー特有の類まれな風味が生まれます。それぞれのコーヒーについて最適なエイジングのタイミングを見つけるには、高級ワインの熟成と同じように、忍耐強くじっくりと時間をかけ、そして細やかな配慮でエイジングを見守り、テイスティングを繰り返すことが欠かせません。
※ラベルデザイン
このカードのデザインはエイジドコーヒーが私たちの手元に届くまでの長い旅路を表現しています。カードの裾に広がる波模様ではインドネシアから世界中へと海を渡って運ばれるコーヒー豆を、カード上部のグリーンではこのコーヒーの育ったインドネシアの豊かな自然と、このコーヒーのもつ林床のような香りを表現しています。
コーヒーストーリー
エイジド スマトラの独特な風味は、私たちのコーヒーに対する情熱の証であり続けてきました。この素晴らしい一杯を作り上げるプロセスには多くの情熱が注ぎ込まれています。このコーヒーが私たちの手元に届くまでの旅路は、熟したスマトラ産のコーヒーチェリーを収穫することから始まり、何年も続きます。コーヒー豆は、高い温度と湿度をもった、熱帯の空気が循環する特別な倉庫で細心の注意を払って保管されます。忍耐と細心の注意、時間、そして自然の力がエイジド スマトラの独特な風味を生み出します。コーヒーの袋はエイジングが均一に進むよう、6ヶ月ごとにその位置や向きが調整され、品質の確認も行われます。そして、コーヒーは飲み頃になるまで何年もじっくりと待ち続けます。ようやくその時を迎えたエイジド スマトラは、感動的でどこか懐かしさも感じられる特別なコーヒーです。
カッピングルームからのメッセージ
「エイジングの進み具合をチェックするために、わたしたちはすべてのロットをひとつずつテイスティングしています。毎年この時期になると、数百ものコーヒーのサンプルをテイスティングするのです。カッピングテーブルには、エイジングのプロセスがコーヒーにどのような変化をもたらすのか、その実例をたくさん見ることができます。
今年も、スターバックス リザーブ®にふさわしい素晴らしいコーヒーのロットを見つけるため、わたしたちは150を超えるサンプルをテイスティングすることから始めました。」
コーヒー クオリティー デベロップメント マネージャー
レズリー ウォルフォード
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